സിഎംസിയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ:

 

- സർഫാകാന്റിന്റെ ഘടന

- അഡിറ്റീവുകളുടെ തരവും സാന്നിധ്യവും

- താപനില

 

സർഫാകാന്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും തമ്മിലുള്ള ഇടപെടലുകൾ

 

പ്രോട്ടീനുകളിൽ നോൺ-പോളാർ, പോളാർ, ചാർജ്ഡ് ഗ്രൂപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പല ആംഫിഫിലിക് തന്മാത്രകൾക്കും പ്രോട്ടീനുകളുമായി വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ സംവദിക്കാൻ കഴിയും. സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, സർഫാക്റ്റന്റുകൾക്ക് മൈക്കെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റിവേഴ്സ് മൈക്കെല്ലുകൾ പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത ഘടനകളുള്ള തന്മാത്രാ സംഘടിത അഗ്രഗേറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, അവ പ്രോട്ടീനുകളുമായി വ്യത്യസ്തമായി ഇടപഴകുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളും സർഫാക്റ്റന്റുകളും തമ്മിലുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ (പ്രോട്ടീൻ-സർഫാക്റ്റന്റ്, PS) പ്രാഥമികമായി ഇലക്ട്രോസ്റ്റാറ്റിക് ഇടപെടലുകളും ഹൈഡ്രോഫോബിക് ഇടപെടലുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അയോണിക് സർഫാക്റ്റന്റുകൾ പ്രധാനമായും പോളാർ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഇലക്ട്രോസ്റ്റാറ്റിക് ശക്തികളിലൂടെയും അലിഫാറ്റിക് കാർബൺ ശൃംഖലയുടെ ഹൈഡ്രോഫോബിക് ഇടപെടലുകളിലൂടെയും പ്രോട്ടീനുകളുമായി ഇടപഴകുകയും പ്രോട്ടീനിന്റെ ധ്രുവ, ഹൈഡ്രോഫോബിക് മേഖലകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അങ്ങനെ PS കോംപ്ലക്സുകൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

നോൺ-അയോണിക് സർഫക്ടാന്റുകൾ പ്രധാനമായും പ്രോട്ടീനുകളുമായി സംവദിക്കുന്നത് ഹൈഡ്രോഫോബിക് ശക്തികളിലൂടെയാണ്, അവിടെ ഹൈഡ്രോഫോബിക് ശൃംഖലകൾ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഹൈഡ്രോഫോബിക് മേഖലകളുമായി സംവദിക്കുന്നു. ഈ പ്രതിപ്രവർത്തനം സർഫക്ടാന്റിന്റെയും പ്രോട്ടീനിന്റെയും ഘടനയെയും പ്രവർത്തനത്തെയും സ്വാധീനിക്കും. അതിനാൽ, സർഫക്ടാന്റുകളുടെ തരവും സാന്ദ്രതയും, പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യത്തോടൊപ്പം, സർഫക്ടാന്റുകൾ പ്രോട്ടീനുകളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയോ അസ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നുണ്ടോ എന്നും അവ അഗ്രഗേഷനോ ഡിസ്‌പ്രഷനോ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നും നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

 

സർഫാകാന്റുകളുടെ HLB മൂല്യം

 

ഒരു സർഫാക്റ്റന്റ് അതിന്റെ സവിശേഷമായ ഇന്റർഫേഷ്യൽ പ്രവർത്തനം പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് ഹൈഡ്രോഫോബിക്, ഹൈഡ്രോഫിലിക് ഘടകങ്ങളെ സന്തുലിതമാക്കണം. HLB (ഹൈഡ്രോഫിൽ-ലിപ്പോഫിൽ ബാലൻസ്) എന്നത് സർഫാക്റ്റന്റുകളുടെ ഹൈഡ്രോഫിലിക്-ലിപ്പോഫിലിക് സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെ അളവുകോലാണ്, കൂടാതെ സർഫാക്റ്റന്റുകളുടെ ഹൈഡ്രോഫിലിക്, ഹൈഡ്രോഫോബിക് ഗുണങ്ങളുടെ സൂചകമായി വർത്തിക്കുന്നു.

HLB മൂല്യം ഒരു ആപേക്ഷിക മൂല്യമാണ് (0 മുതൽ 40 വരെ). ഉദാഹരണത്തിന്, പാരഫിന് HLB മൂല്യം 0 ആണ് (ഹൈഡ്രോഫിലിക് ഘടകം ഇല്ല), പോളിയെത്തിലീൻ ഗ്ലൈക്കോളിന് 20 HLB മൂല്യമുണ്ട്, ഉയർന്ന ഹൈഡ്രോഫിലിക് SDS (സോഡിയം ഡോഡെസിൽ സൾഫേറ്റ്) ന് 40 HLB മൂല്യമുണ്ട്. സർഫാക്റ്റന്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ HLB മൂല്യം ഒരു മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശമായി വർത്തിക്കും. ഉയർന്ന HLB മൂല്യം മികച്ച ഹൈഡ്രോഫിലിസിറ്റിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം കുറഞ്ഞ HLB മൂല്യം മോശം ഹൈഡ്രോഫിലിസിറ്റിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.